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Posts mit dem Label Gehobene Küche werden angezeigt. Alle Posts anzeigen
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Montag, 4. März 2024

Am dritten Dritten, draußt am Hoitzerhof in Hungersacker

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Lisa Heitzer, Spyridoula Kagiaoglou und Michaela Suntinger Lisa Heitzer vom Hoitzerhof in Hungersacker bei Wörth an der Donau und die Öste...
Sonntag, 2. April 2023

Bacchanal in der Ritterschänke Burg Randeck in Essing

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Die alten Römer pflegten ab dem 2. Jahrhundert nach Christus (in kultureller Aneignung der noch viel älteren griechischen Dionysien) die Tra...
Samstag, 11. März 2023

Das Gasthaus Jakob auf bestem Weg zum zweiten Stern?

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Michael Ammon , so kenne ich den jungen Küchenchef und Mitinhaber des Gasthaus Jakob mittlerweile seit 2019, entwickelt seine Kunst Jahr um ...
Montag, 26. Dezember 2022

Anna Gabelsbergers Innovativ-Menü im Restaurant Schwögler

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Die Ältern unter uns wissen, dass es den Landgasthof Schwögler in Bad Abbach schon wesentlich länger gibt, aber Helmut Schwögler feiert im J...
Dienstag, 11. Oktober 2022

Im Restaurant Holzfellas in Wiesau in der Oberpfalz

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Mancher Regensburger neigt dazu, in seiner von der UNESCO zum kulturellen Welterbe geadelten Enklave im südlichen Zipfel der Oberpfalz gar g...
1 Kommentar:
Samstag, 4. Juni 2022

Im Gasthaus zur Krone in Großheubach

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Dem Attribut "gut bürgerlich" für den Stil einer Küche haftet ein Anklang von Spießigkeit, hartschädligem Konservatismus und unin...
1 Kommentar:
Sonntag, 6. Februar 2022

Polarisierendes Lamm im Gasthaus Jakob in Perasdorf

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Als ich im Dezember 2019 erstmals über einen Besuch des Gasthaus Jakob im niederbayerischen Perasdorf berichten durfte, orakelte ich aus ti...
1 Kommentar:
Montag, 13. Dezember 2021

Hummels Gourmetstube in Wischenhofen "revisited"

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Stefan und Stefanie Hummel rechnen für mich seit vielen Jahren zu den herausragenden Gastronomen im Großraum Regensburg.  Ihr Gasthaus Humm...
Dienstag, 12. Oktober 2021

Kandlbinder Küche in Ponholz überrascht

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Es ist schon bald drei Jahre her, dass ich bei Martin Kandlbinder zuletzt essen war. Längst an der Zeit also, mal wieder bei ihm reinzuschm...
Sonntag, 3. Oktober 2021

Große Kochkunst in den Entenstuben in Nürnberg

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Nürnbergs Gourmets haben es gut: Der Guide Michelin führt ein 2- und vier 1-Sterne-Restaurants in der Frankenmetropole.  Eines dieser heraus...
Mittwoch, 11. August 2021

Auf der neuen Terrasse der Ritterschänke Burg Randeck

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Es gibt Gastronomen, die nutzten die pandemiebedingten Lockdownphasen zum Jammern und Greinen - und es gibt Gastronomen wie Familie Sturm, d...
Freitag, 16. Oktober 2020

Zu Gast in Anton Schmaus' Sushi-Restaurant Aska

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Ein Gastronom und Spitzenkoch vom Schlage eines Anton Schmaus und seine charmante Gattin Anna lassen sich von einer Virus-Pandemie nicht u...
Mittwoch, 5. August 2020

Lunchen in Würzburg: Im Herzog sechs

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In Würzburgs schöner Altstadt, genau gesagt in der Herzogenstraße 6, hat, kurz bevor dieser verdammte Virus unser aller Leben mächtig durche...
Samstag, 11. Januar 2020

Perfekter Abend bei Schwögler in Bad Abbach

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Bereits zum sechsten Mal in der Geschichte meines Blogs widme ich dem Restaurant Schwögler in Bad Abbach einen Beitrag. Meine Kritiken w...
Freitag, 20. Dezember 2019

Über dem Gasthaus Jakob funkeln die Sterne

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Mitte Dezember ist es in Niederbayern gegen 18 Uhr bereits stockfinster. Kein Mondschein am Himmel, von Ferne funkeln die Sterne. Ich ve...
Donnerstag, 29. August 2019

Sengkofener Heimatmenü

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Im März 2017 war ich zuletzt im Gasthaus zum Goldenen Krug in Sengkofen zu Gast. Das Restaurant mit wunderschönem Biergarten in ländlic...
Samstag, 20. Juli 2019

Jedermanns Gartenfest 2019

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Kulinarische Gründe von Regensburg aus schnurstracks der B8 in südöstlicher Richtung zu folgen, bis man im niederbayerischen Örtchen Straß...
Mittwoch, 19. Juni 2019

Manuel Kellners kulinarische Grenzgänge

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Es gibt im Raum Regensburg nur eine gute Handvoll Lokale, deren Wiederholungsbesuch mich fragen läßt, weshalb ich dort nicht öfters einkeh...
Freitag, 29. März 2019

Frischer Wind im Restaurant Schwögler

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Helmut Schwögler ist für mich der Pionier der kalkulierten kulinarischen Grenzüberschreitung im Großraum Regensburg. Mit Ehrgeiz, Mut u...
Dienstag, 5. März 2019

Hummelissimo!

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Heut ist Stefan Hummel fällig! Heut schau mer mal, was die Fine-Dining-Abteilung des Gasthaus Hummel auf dem Kasten hat ... Drei Jahr...