Im Café Krönner in Straubing

copyright 2015 Robert Bock

Wer behauptet Straubing zu kennen, aber weder auf dem Ludwigsgymnasium, dem Gäubodenfest noch im Café Krönner gewesen ist, der ist in meinen Augen ein Schwätzer.

Das Krönner ist eine Institution der Stadt und sein Renommierprodukt, die Agnes-Bernauer-Torte, eine weltweit und völlig zurecht geschätzte Königin unter den Konditoreiwaren.

Meinem persönlichen Geschmack und Dafürhalten nach: Die beste Torte der Welt: Oft kopiert, nie und nirgendwo erreicht. Nur hier, in Straubing, stellen sie ihre Erfinder - in inzwischen achter Generation im gleichen Beruf tätig - in wohl nicht verbesserungsfähiger, vollendeter Qualität aus feinsten Nüssen, Mokkacreme und Nussbaisser her. Wer braucht allen Ernstes noch eine Sacher-Torte oder eine Linzer, wenn er die Bernauerin kennt?
von Robert Bock

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Tand, Tand ist das Gebilde von Menschenhand schrieb Fontane in gänzlich anderem Zusammenhang, aber ich bin mir ziemlich sicher: als ein Sproß der Krönner-Familie die Agnes-Bernauer-Torte schuf, haben ihm die Götter das Rezept ins Ohr diktiert. So wie dem alten Bach die Goldberg-Variationen, dem Beethoven die Neunte, Wagner den Tristan-Akkord und Jimi Hendrix seine Songs auf der LP Are you experienced?.

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Die Atmosphäre des Café Krönner ist im Stil der großen Wiener Kaffeehäuser gehalten, der Service gelegentlich etwas tiefenentspannt, gar abgetaucht, jedoch nie aufdringlich oder unfreundlich. Das Preisniveau ist gehoben, aber nicht unverschämt und der Qualität der angebotenen Speisen und Getränke angemessen.

Es domininieren helle Creme- und Beigetöne, die dunkel gebeizten Stühle sind mit dunkelrotem Samt bezogen. An den Decken herrlich anachronistisch wirkende Lüster - ich vermute, über den Daumen peilend, aus den 1940er Jahren stammend. Das Interieur wirkt gediegen und altmodisch-geschmackvoll; Hintergrundmusik: Das Murmeln der Gäste und das Rühren der Kaffeelöffel in den Tassen. Ja, ich fühle mich im Krönner wohl ...

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Herinnen, oder im Sommer auch mal vor dem Haus am Theresienplatz, direkt am Stadtturm gelegen, lasse ich mich gerne nieder, wenn ich in Straubing bin. Dann geniesse ich eine Portion des ausgezeichnet gebrühten Kaffees, schnappe mir, sofern ich unbegleitet bin, eine Zeitung am hölzernen Bügel und verputze peu a peu mein obligatorisches Stück Bernauer-Torte.


Ich hab mir sagen lassen, dass auch die Joseph-von-Fraunhofer-Torte einen Versuch wert sei, ebenso die Spitzweg-Torte. Ich nehme mir jedesmal vor, diesmal keine Bernauer zu bestellen, aber überlege es mir dann doch jedesmal wieder anders, wenn die Bedienung vor mir steht. Irgendwann wird es klappen, irgendwann esse ich sowohl die eine, als auch die andere, oder am besten gleich alle drei ...

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Unmittelbar an das Café angrenzend befindet sich der Verkaufsraum mit der beeindruckend bestückten Kuchen-, Torten- und Confisserie-Auslage. Unbedingt einmal eine kleine Mischung der hausgemachten Pralinen mitnehmen ... und in aller Ruhe und Konzentration aller Sinne auf diese kleinen Meisterwerke genießen.

Ausgerechnet Sonntags hat das Krönner traditionell geschlossen. Alteingesessene Straubinger spötteln: Wegen Reichtums ...

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